Kraj debate o maslacu. Rezultati studije na 221.054 ispitanika
Maslac ili ulje: Šta kaže nauka o vašem kardiovaskularnom zdravlju i dugovječnosti?
Za neke je maslac glavni izvor masnoća u pripremi svakodnevnih jela, dok za druge to su biljna hladno presana ulja. „Da li je maslac zaista loš ?“ ili „Koje je ulje najbolje za vaše zdravlje?“. Dok se trendovi u ishrani mijenjaju skoro svake sezone na društvenim mrežama, nova velika studija objavljena na osnovu tri decenije istraživanja u SAD-u donosi precizne odgovore.
Ako želite živjeti duže i smanjiti rizik od ozbiljnih bolesti, ključ bi mogao biti u jednostavnoj zamjeni namirnica u vašoj kuhinji.
Šta su istraživači otkrili?
Naučnici su pratili nevjerovatnih 221.054 ljudi tokom više od 30 godina. Cilj je bio saznati kako dugogodišnja konzumacija maslaca u poređenju sa biljnim uljima utiče na rizik od smrti
Rezultati su bili signifikatni:
Maslac podiže rizik: Oni koji su konzumirali najviše maslaca imali su 15% veći rizik od ukupne smrtnosti (HR 1.15). Posebno se istakla povezanost s većim rizikom od karcinoma.
Biljna ulja štite: Osobe koje su redovno koristile biljna ulja imale su 16% manji rizik od smrti (HR 0.84). Ova ulja su pokazala zaštitni efekat ne samo protiv srčanih bolesti, već i protiv različitih vrsta raka.
Koja ulja su se pokazala najzdravijim?
Nisu sva ulja ista, ali studija je izdvojila tri favorita koja su najviše doprinijela dugovječnosti: Maslinovo ulje, sojino ulje i ulje uljane repice (kanola)
Čak i mala promjena - poput dodavanja samo 5 do 10 grama ovih ulja u svakodnevnu ishranu - bila je povezana sa značajnim smanjenjem rizika od prerane smrti.
Formula "10 grama": Mala promjena, velika razlika.
Najzanimljiviji podatak iz studije je efekat zamjene. Ako samo 10 grama maslaca (otprilike jedna supena kašika) dnevno zamijenite istom količinom biljnog ulja, vaš rizik od prerane smrti smanjuje se za procijenjenih 17%. To ne znači da nikada ne smijete pojesti kockicu maslaca, ali sugeriše da bi osnova vaše ishrane trebala biti bazirana na mastima biljnog porijekla.
Šta ovo znači za vaše navike u ishrani?
Nauka je ovaj put prilično jednostavna. Umjesto da maslac bude vaš prvi izbor za kuhanje ili premazivanje, uradite sljedeće:
- Dinstajte na maslinovom ili repičinom ulju umjesto na maslacu.
- Koristite maslinovo ulje kao dresing za salate ili preko gotovog povrća.
- Birajte biljne namaze (bez sadržaja trans masti) koji su bogati nezasićenim mastima.
Zaključak
Iako maslac daje onaj specifičan, bogat okus hrani, podaci prikupljeni tokom 33 godine sugerišu da su biljna ulja daleko bolji saveznik za vaše dugoročno zdravlje. Male promjene u svakodnevnim navikama mogu vam donijeti godine zdravijeg života.
Za neke je maslac glavni izvor masnoća u pripremi svakodnevnih jela, dok za druge to su biljna hladno presana ulja. „Da li je maslac zaista loš ?“ ili „Koje je ulje najbolje za vaše zdravlje?“. Dok se trendovi u ishrani mijenjaju skoro svake sezone na društvenim mrežama, nova velika studija objavljena na osnovu tri decenije istraživanja u SAD-u donosi precizne odgovore.
Ako želite živjeti duže i smanjiti rizik od ozbiljnih bolesti, ključ bi mogao biti u jednostavnoj zamjeni namirnica u vašoj kuhinji.
Šta su istraživači otkrili?
Naučnici su pratili nevjerovatnih 221.054 ljudi tokom više od 30 godina. Cilj je bio saznati kako dugogodišnja konzumacija maslaca u poređenju sa biljnim uljima utiče na rizik od smrti
Rezultati su bili signifikatni:
Maslac podiže rizik: Oni koji su konzumirali najviše maslaca imali su 15% veći rizik od ukupne smrtnosti (HR 1.15). Posebno se istakla povezanost s većim rizikom od karcinoma.
Biljna ulja štite: Osobe koje su redovno koristile biljna ulja imale su 16% manji rizik od smrti (HR 0.84). Ova ulja su pokazala zaštitni efekat ne samo protiv srčanih bolesti, već i protiv različitih vrsta raka.
Koja ulja su se pokazala najzdravijim?
Nisu sva ulja ista, ali studija je izdvojila tri favorita koja su najviše doprinijela dugovječnosti: Maslinovo ulje, sojino ulje i ulje uljane repice (kanola)
Čak i mala promjena - poput dodavanja samo 5 do 10 grama ovih ulja u svakodnevnu ishranu - bila je povezana sa značajnim smanjenjem rizika od prerane smrti.
Formula "10 grama": Mala promjena, velika razlika.
Najzanimljiviji podatak iz studije je efekat zamjene. Ako samo 10 grama maslaca (otprilike jedna supena kašika) dnevno zamijenite istom količinom biljnog ulja, vaš rizik od prerane smrti smanjuje se za procijenjenih 17%. To ne znači da nikada ne smijete pojesti kockicu maslaca, ali sugeriše da bi osnova vaše ishrane trebala biti bazirana na mastima biljnog porijekla.
Šta ovo znači za vaše navike u ishrani?
Nauka je ovaj put prilično jednostavna. Umjesto da maslac bude vaš prvi izbor za kuhanje ili premazivanje, uradite sljedeće:
- Dinstajte na maslinovom ili repičinom ulju umjesto na maslacu.
- Koristite maslinovo ulje kao dresing za salate ili preko gotovog povrća.
- Birajte biljne namaze (bez sadržaja trans masti) koji su bogati nezasićenim mastima.
Zaključak
Iako maslac daje onaj specifičan, bogat okus hrani, podaci prikupljeni tokom 33 godine sugerišu da su biljna ulja daleko bolji saveznik za vaše dugoročno zdravlje. Male promjene u svakodnevnim navikama mogu vam donijeti godine zdravijeg života.
